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健康功效：鸡翅：温中、补精益髓、益气花椒：温中、止泻、止痛花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

切葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备用。

把芹菜切丁焯熟备用。

准备鸡翅两个。

把鸡翅洗干净切块。

鸡肉凉水入锅，放葱姜料酒焯一下，撇去血末。

捞出放葱姜，酱油，料酒腌制一个小时。

起炒锅放花生油，要多放一些，等油温六七成热时放入鸡肉炸。

炸制金黄。

捞出稍微晾凉一些，热油下锅再复炸一下，这样鸡肉外焦里嫩。

另起炒锅放少许花生油，放入准备的佐料煸香。

然后放入鸡肉，放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。

最后放入芹菜。

煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精，胡椒粉，淋入香油。

出锅装盘，撒上芝麻和小香葱，色香味俱佳的辣子鸡就完美上场了。