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食材明细姜蒜适量生抽酱油适量青菜（菜苔，上海青什么都可以）适量剁辣椒萝卜丁适量鸡蛋2个剁椒萝卜丁炒青菜鸡蛋的做法详细步骤第1步炒鸡蛋，用铲子搅碎的，盛出来，

大蒜姜先下锅爆香，下青菜（带梗的青菜都可以，不建议纯叶子），可适当加盐，下剁辣椒萝卜（这个本身有咸味）步骤图:炒鸡蛋，用铲子搅碎的，盛出来，步骤图:大蒜姜先下锅爆香，

下青菜（带梗的青菜都可以，不建议第2步翻炒到觉得差不多熟了的程度加鸡蛋鸡蛋倒进去一起翻炒，按个人口味加酱油生抽之类调料，随意哈。炒到自己喜欢的软烂程度就可以出锅了。

一般鸡蛋倒进去后就不炒太久了，怕鸡蛋太老。步骤图:翻炒到觉得差不多熟了的程度加鸡蛋步骤图:鸡蛋倒进去一起翻炒，按个人口味加酱油生抽之类调料，第3步鸡蛋软鲜，

青菜清素，萝卜丁脆辣，混合后的口感层次丰富。步骤图:鸡蛋软鲜，青菜清素，萝卜丁脆辣，混合后的口感层次丰剁椒萝卜丁炒青菜鸡蛋的营养分析鸡蛋蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星。

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。2.解毒消肿：青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。